Fudgy griesmeelkoek (besboussa met gecondenseerde melk)






Dan heb je een recept, tik je alles uit en blijft dan veel te lang dubben over de titel. Hoe moet ik het nou noemen? Het is eigenlijk geen klassieke basboussa ook al is het gemaakt van griesmeel. Mensen die een basboussa verwachten zullen boos in het eindresultaat happen. Of misschien moet ik het een oven harcha noemen, maar harcha is meer iets dat in de richting van brood gaat dan in de richting van taart? Het heeft eigenlijk ook iets weg van boterkoek maar het is zoeter en met meer structuur. Boterkoek liefhebbers zullen zich daarom bedrogen voelen. Het is ook geen cake of taart eigenlijk, daar is het te stevig voor. Door de gecondenseerde melk krijgt het een fudge smaakje, maar het is geen fudge.  Maar wat is het dan wel?

Hoe dan ook.
Na het recept meerdere malen uitgeprobeerd te hebben met veranderende ingrediënten besefte ik dat ik het alleen maar slechter maakte in plaats van beter. Dus hier een recept met veel boter, veel griesmeel en veel gecondenseerde melk. Laten we het daarom maar houden op een Fudgy-griesmeelkoek. Wie iets beters kan bedenken mag het zeggen.

Ingemaakte sinaasappel.


    Soms heb ik een gerecht in gedachten maar mist het iets, een ingrediënt die zorgt voor een wow effect. Vaak kan ik dit effect wel krijgen door het gebruik van een bepaalde kruid of een beetje citroensap. Maar soms ook niet.
    Ergens in maart bedacht ik mij dat wanneer je een citroen kan inleggen je dat ook wel kan met andere citrusvruchten. De 1ste poging met letterlijk 1 sinaasappel was goed, het smaakte prima in een tajine. Paar maanden later kwam de 2de poging (nu met een perssinaasappel) met wat kaneel, kardemon en korianderzaad. Maar deze combinatie combineerde niet helemaal met de tajine die ik in gedachten had. Daarna kwam de ramadan, vakantie en vervolgens vergat ik het allemaal een beetje. En dan komt het moment dat je een bepaald gerecht wilt maken en je hebt geen ingemaakte sinaasappel.
    Dus moet ik weer een potje maken en kan ik pas over minimaal een maand het recept gaan maken en posten. Waarom ik dit dan nu post en niet pas als ik de recepten online zet? Je moet nu eenmaal wachten als je fruit inmaakt, dat is niet een kwestie van dagen maar eerder van weken en maanden. En al helemaal als je zoals  bij onderstaand recept geen extra hulpmiddelen/technieken gebruikt om het proces te versnellen.
     Ik denk en verwacht dat er onder mijn lezers genoeg personen zijn die echt genieten van koken en daar ook uitdagingen inzien. Deze lezers zullen de vruchten meteen gaan inmaken zodat ze over een maand of 2 ook meteen de nog te posten recepten kunnen maken. Zo hebben we allen iets om naar uit te kijken, oh nie dan?

Heb ik al gezegd dat koken soms tijd kost?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...