Gestoomde groenten met charmouladressing: Khodra mfouar & msarmel


Wil je meer groenten eten maar gaat het allemaal niet zo vlotjes?
Probeer dan eens groenten te stomen en ze vervolgens te mengen met  een typische Marokkaanse marinade als dressing.

Traditionele Marokkaanse vleesspiesen (shwa/brochette)




Ik plaats dit recept eigenlijk vooral omdat jullie er blijkbaar fanatiek naar zoeken. Jullie vragen en ik zal dan maar draaien (ik denk nu aan shwa draaien ;))
De klassieke marinade voor shwa bestaat uit peterselie, ui, koriander, paprikapoeder, komijnpoeder, neutrale olie, zout en peper. Naar smaak kan je natuurlijk andere specerijen of kruiden toevoegen. Een beetje chili is lekker, tijm vind ik bijvoorbeeld erg lekker.

Weten jullie wat ik echt het lekkerst vind aan dit recept? De uien, geen grap.
Ik voeg namelijk extra ui toe en laat dat mee marineren. Na het rijgen van het vlees heb je dan natuurlijk marinade over van ui en specerijen. Die bak ik dan aan en eet dit samen met het vlees op een broodje. Heerlijk.

Aubergine-tomaat torentjes met een koriander-harissa saus.



Waag het niet hier kaas op te doen.

Deze torentjes zijn prima zoals ze zijn. Geef elk persoon 2 tot 3 torentjes, serveer er een frisse salade naast en eventueel wat gekookte rijst of anders deze frisse couscous.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...