Gegrilde courgette, falafelkruim & tahinsaus.

Soms geeft een moestuin verrassingen. Vorig jaar had ik bijvoorbeeld teveel courgetteplanten gezaaid en net zoals elke moestuineigenaar weet: van 1 courgetteplant kan je eigenlijk al meer dan genoeg van oogsten. Dit jaar besloot ik dan ook maar 1 plant te zaaien, dat dacht ik tenminste. Geheel tegen mijn verwachting in had ik opeens 2 planten een groene en een gele courgette. Suprise!

En die gele courgette ziet er toch prachtig uit gegrild en gedrapeerd over een bord? 

Maar alleen courgette is ook wel saai dus bedacht ik er andere elementen bij. De falafelkruim is een keer ontstaan toen mijn falafel uit elkaar viel, omdat we toch moesten eten besloot ik het falafelmengsel maar te bakken. Geheel tegen mijn verwachting was het erg lekker. Dus wanneer ik zin heb in de falafelsmaak maar geen zin om te frituren maak ik falafelkruim. Het voordeel is dat je het ook prima in porties kan invriezen. 

Samen vormen ze een lekkere lichte zomerse maaltijd.


Banoffee desert: Banaan, pudding & karamel in een glas.



De mannen in het huis hadden een ' mannen etentje' waarbij ze mij vroegen om een stevig toetje met banaan in een glas. Banaan & toetje klinkt voor mij meteen als banoffee. Met dit recept kan je 6 grote glazen vullen.

Amandel & dadel koekjes (ghriba b louz oe tmar)



Zin in een zoete, notige, zacht maar toch knapperig koekje gekregen? Zet de thee maar alvast klaar.



Jam koekjes: Thumbprint cookies with jam



Echt nogmaals: alleen maar liefde voor makkelijke koekjes.  Omdat ik eigeel over had van een ander recept besloot ik er deze koekjes mee te bakken. In Amerika staan ze bekend als duimafdruk-koekjes omdat je kleine bolletjes van het deeg maakt en ze vervolgens indrukt met je duim. Maar elk ander vinger is ook prima.
Het fijne aan deze koekjes is dat je de jam mee bakt, je vult de koekjes voordat je ze de oven in doet en klaar ben je.

Je kan ze daarna gewoon kaal laten, met poedersuiker bestrooien of versieren met (gekleurde) glazuur.

Oh, ps. let niet op mijn fantastische versieringen. Ik vond ze er zo kaal uitzien op de foto dat ik ter plekke besloot nog even wat glazuur en gesmolten chocolade te gebruiken. Jullie gaan dat veel netter doen natuurlijk.

Batbot met kip, 3 manieren en 3 vullingen.


Ik heb al een batbot recept op mijn blog staan, klik hier, en die is heel lekker, dus ga het recept vooral maken. Maar mijn favoriete batbot is eigenlijk volledig gemaakt met fijne griesmeel. Nu weet ik dat men dat nog een beetje eng vind soms, daarom een recept waar een gedeelte van de bloem is vervangen door bloem. Deze moet gewoon iedereen lukken.

Ondertussen heb ik dit recept zo'n 5 keer gemaakt. Van de 5x is het 1 keer niet helemaal geworden zoals ik ze wilde hebben. Naar mijn idee lag dat aan het feit dat ik voor het eerst instant ipv verse gist gebruikte en ik daarnaast gebruik maakte van een elektrische grilplaat in plaats van mijn Marokkaanse gietijzeren pan. De reden waarom ik dit zeg is ter troost voor mensen waarbij deegrecepten niet altijd meteen lukken en daarnaast om mijzelf een beetje in te dekken ;).

Los daarvan, omdat ik het recept al meerdere malen gemaakt heb heb ik ook verschillende vullingen en verschillende vul manieren. Je kunt met een recept heel wat meer dan je denkt!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...