Chakalaka: Zuid- Afrikaanse wortel & bonen schotel.




Ik zal heel eerlijk zijn: ik wilde dit eten omdat het gewoon ontzettend leuk klinkt om te zeggen: ik heb chakalaka gegeten.

Chakaa hier chakaa daar, chakalakalaka hé hé.

Nu even serieus.  Ik google soms op wikipedia naar keukens van allerlei landen en ontdek zo nieuwe lekkere recepten en zo ook dit gerecht. Chakalaka is een pittige schotel uit Zuid-Afrika die veelal met bonen en wortel wordt gemaakt. Ik hou van wortels, bonen en pittig eten dus dit recept leek mij daarom ook echt iets voor mij. Maar als zo vaak, er zijn net zoveel recepten als dat er families zijn alhoewel er wel overeenkomsten zijn in de receptuur,  de meeste varianten bevatten bonen uit blik, tomaten, wortels, currypoeder en natuurlijk een pittige peper. Neem dit recept dan ook als leidraad en kijk wat jij lekker gaat vinden. Ik heb dit recept het afgelopen jaar op verschillende manieren geprobeerd en het blijft lekker om telkens te variëren. Het gerecht is ook lauwwarm of koud lekker.

Pompoen, yoghurt en tahin.



Dit is echt het laatste pompoenrecept van dit jaar.
I promise.

Een recept met de klassieke (niet meer zo exotische) smaken uit de Arabische keukens. Yoghurt, komijn, zaatar, tahin en dat alles met yoghurt en pompoen. Lekker als voorgerecht, leuk op een hapjestafel, prima als bijgerecht en de restjes smaken ook goed als tussendoortje.


Pompoensoep met saffraan en sinaasappel


De herfst geeft ons prachtige oranje kleuren van pompoen tot sinaasappel. Ook saffraan is een echte herfstproduct, alhoewel dan wel in andere landen.  Deze 3 herfsttoppers combineren perfect in deze soep.
Hoewel elke individuele smaak aanwezig is, is het geen soep met heftige smaken. Zoet en licht kruidig en bovenal een pan vol oranje heerlijkheid om nog enkele dagen te genieten van de herfst.


Gehakt broodjes met ui, venkel en noten.



Echt van die 'Arabische'-broodjes werden ze thuis genoemd. Broodjes uit het Midden-Oosten. En eigenlijk klopt dit ook wel. De vulling bevat smaken uit landen als Syrië, Irak maar ook uit Marokko, en Algerije. Voor het deeg kreeg ik juist weer inspiratie uit de Italiaanse keuken door er lekker veel olijfolie in te verwerken en de Italiaanse worst met venkel mij inspireerde om venkel te verwerken in de vulling. Dus houden we het gewoon op Nederlandse broodjes met gehakt, zachte ui, bijna onzichtbare noten en heerlijke geurige venkelzaad. Lekker met een kop thee of een warme kom soep


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...