Tomaat-ui salade met ingemaakte citroen dressing. (Salata 'n maticha, basla oe 7amd msayer)


Één van de bekendste en meest gegeten salade in Marokko bestaat uit tomaten en uien. Dat was het. Fijngesneden tomaat plus fijngesneden uien. Een eenvoudige beetje zure dressing van azijn en olie en dat was het. vaak wordt de salade nog opgevrolijkt met wat peterselie of misschien met een snufje peper.
Salata 'n maticha wa basla, de kans dat je het in Marokko geserveerd krijgt naast je bestelde vis of vleesspiezen is groot. Maar om nu een hele blog te wijden aan zo'n eenvoudige salade is een beetje overdreven, aangezien ik het hierboven al in 2 zinnen heb hebben kunnen uitleggen. Maar als ik het nu een klein beetje wijzig en er wat meer minder gebruikte ingrediënten aan toevoeg... dan is het een blogje waard.

Risotto met pompoen en cavolo nero




Voor de eerste keer heb ik dit jaar cavalo nero (palmkool is het Nederlands) gezaaid in de tuin en het doet het eigenlijk ontzettend goed. Ben dan ook erg trots en blij en natuurlijk horen daar dan ook meteen nieuwe recepten bij.
In de winter vind ik risotto echt ontzettend lekker. Ik moet eerlijk bekennen dat ik een kommetje risotto naar keuze ook gewoon lekker vind als tussendoortje. Dekentje erbij en ik niks meer aan doen.

Sablé avec le confiture: Met jam gevulde boter (zand)koekjes


Ik ben opeens in een bakmood. Waarschijnlijk heeft dat alles te maken met mijn persoonlijke verbod op 'winkelzoetigheid'. Wat verboden is is nu eenmaal aantrekkelijker en als ik beloof geen zoetigheid te kopen dan kan ik toch wel maken?. Zo ben ik dus een persoon die zelfs haar eigen verboden probeert te ontwijken want hé als ik geen koekjes koop maar zelf bak dan doe ik toch niks verkeerd ;)

Hoe ze smaken? Als een kei lekker koekje dat smelt op je tong.
Heerlijk,
maak ze a.u.b..

Gewoon doen dus.

Harissa olijven salade met makreel.



 De inspiratie voor de deze salade komt uit Casablanca. Toen ik daar een aantal jaren terug vakantie vierde nam mijn tante namelijk een soortgelijke salade mee bij een nieuwe olijvenverkoper in haar buurt. Het was heerlijk, fris en pittig. Maar helaas heb ik die nergens anders meer kunnen vinden en schijnt de olijvenverkoper ermee gestopt te zijn of verhuist te zijn naar een andere stad. Dus dan moet je maar zelf aan de gang en na een aantal  mislukte en 'nog-niet-helemaal' versies heb ik eindelijk de smaak te pakken.

Deze olijvensalade is lekker als mezze hapje maar smaakt ook lekker naast gebakken vis, gehakt of gewoon zo. Door de saus kan je de salade op z'n Marokkaans dippen met brood ook al lijkt het raar doordat er ook rijst in zit, gewoon doen hoor. Het is zeker geen salade om lepels van weg te werken, tenminste dat bevalt mij niet zo.


Zoete kardemon & Peer broodjes




Soms brengen kleine wijzigingen in je standaardrecept je iets nieuws en lekkers op. Zo wilde ik weer eens iets met kardemom bakken en zag ik dat er best wel veel peren in de fruitmand lagen. En zo ontstond de vulling voor deze broodjes. Zoet en kruidig. Als het kan gebruik dan Doyenne de Comice peren, of een andere variant die wat meer geurt dan de standaard conference peren.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...