Pastasaus van geroosterde tomaten.



Ik hou van makkelijke pastasauzen, ooh wat hou ik daar toch van. Dit is een voorbeeld van een makkelijke saus met heel veel smaak. De oven doet in principe al het werk en je kan de saus ver van te voren voorbereiden. Als je toch een keer de oven aan hebt dan kun je net zo gemakkelijk meteen de tomaten mee roosteren.


Ingrediënten:
saus:
1 kilo zoete kleine trostomaten.
zo'n 5 takjes tijm
5 el olijfolie
1 tl zout
1tl suiker
2 teentjes knoflook, geperst of geraspt.

overig:
300gr pasta naar keuze, ik gebruik penne.
Frisse olijfolie of een beetje kookvocht
parmezaanse kaas, geraspt.

Bereidingswijze:
Was en droog de tomaten. Meng ze vervolgens met de overige ingrediënten van de saus en verdeel ze over een bakblik. Rooster de tomaten in 60 minuten in een voorverwarmde oven op 170c. Hoe lager de temperatuur, hoe meer tijd je nodig hebt en hoe meer smaak de tomaten krijgen.


Wanneer de tomaten klaar zijn pureer je deze tot saus, schraap gerust alles uit je bakblik dat geeft alleen maar lekker veel smaak. Als het goed is heb je een redelijk dikke (basis) saus.
Kook de pasta gaar.
Verwarm de saus in een steelpan, voeg naar smaak nog extra olijfolie of kookwater toe (ik kies voor olijfolie natuurlijk) toe en roer de pasta erdoor.
Serveer met lekker veel geraspte parmezaan.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...