Shawarma: gekruide vleesstukjes met peterselie



Lamsshoarma is een favoriet bij ons thuis, de kruiden die je er automatisch bijkrijgt bij de slagers daarentegen niet. Ik proef vaak veel kaneel, kerrie of zout en dat is gewoon jammer van het vlees. Daarom maken wij dit liever zelf met onze eigen kruiden en aangezien ik meer kruiden in huis heb dan ik kan opmaken is het ook nog eens een verstandig idee.
Na het offerfeest maken wij standaard een keer deze shawarma-variant. Het smaakt niet zoals de shoarma die je overal en nergens kan kopen, dat is denk ik wel logisch. Dus waag het erop als je eens iets nieuws wilt proberen.

Aid El adha 1436: Offerfeest 2015


Een schapenboer in Bathgate Schotland geeft zijn schapen een leuk kleurtje (fotograaf onbekend)


Weet je wat ik nou echt ontzettend leuk vind? Dat het offerfeest (en suikerfeest) steeds meer leeft onder de moslims (en niet moslims) in Europa.

Pastasaus van geroosterde tomaten.



Ik hou van makkelijke pastasauzen, ooh wat hou ik daar toch van. Dit is een voorbeeld van een makkelijke saus met heel veel smaak. De oven doet in principe al het werk en je kan de saus ver van te voren voorbereiden. Als je toch een keer de oven aan hebt dan kun je net zo gemakkelijk meteen de tomaten mee roosteren.

Brood gevuld met bosui en koriander ( Aghrom n azalim talgeraft d' rbi3)


Ik ben gewoon helemaal vergeten dit recept te plaatsen. Het is namelijk meer een lente brood dan een eindzomer/begin herfst brood. Gelukkig kunnen we in in Nederland ook in september (en in de rest van het jaar) koriander en bosui vinden.

Maar deze brood maakten de vrouwen in mijn ouders dorp in de lente periode. Eenieder had dan veel koriander en bosui die prima verwerkt konden worden als vulling. Het brood werd in een steenoven of op houtskool gebakken. Een ideaal hapje voor bij de thee. Hier in Nederland gaat het allemaal wat moeilijker maar met onderstaand recept krijg ik bijna hetzelfde effect.

Zalm met tahina en een amandel-kruidenkorst



De 'R' zit weer in de maand, dus moeten we weer aan de vitamine D. Aangezien in de zon zitten de komende maanden nogal een klus zal zijn lijkt het mij net zo handig om lekker veel zalm te eten. ( Mocht je een reden nodig hebben om veel zalm te eten dan heb je die nu, graag gedaan)

Geroosterde zoute amandelen met honing en sesam



Het afgelopen jaar heb ik het een beetje te bont gemaakt qua amandelen, onze voorraad amandelen is namelijk echt bijna op. Hoewel ik er niet dramatisch veel over blog (zie recepten met amandelen: hier), eten ik en de rest hier thuis ontzettend vaak amandelen. Het liefst geroosterd, klassiek zoals die van mijn moeder waarbij ze de amandelen in een pan rooster met zeer gezouten water, of ovengeroosterd met allerlei smaakjes zoals ik ze maak.

Gelukkig voor mij komt er binnenkort weer een paar kilo richting Nederland want ik wil nog meer smaakjes uitproberen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...