aardappel, doperwt, feta en munt salade



Gewoon een lekkere aardappelsalade met de ingrediënten die ik nog in huis/tuin had. Fris, romig en vullend.


Ingrediënten:
750 gr nieuwe aardappelen (vastkokend) in blokjes
200 gr doperwten
100gr feta

dressing:
100gr Griekse/Turkse yoghurt
muntblaadjes van 1 tak, fijngesneden
1el fijngesneden bieslook
1/2 el fijngesneden peterselie
2 tl olijfolie
snufje peper
snufje zout

Bereidingswijze:

Kook of stoom de aardappels met wat zout gaar, kook ook de doperwten gaar. Laat vervolgens afkoelen.
Verkruimel de feta en meng de ingrediënten voor de dressing, eventueel kan je een beetje suiker toevoegen als je de dressing te zuur vind.

Meng alle ingrediënten samen en serveer met slablaadjes

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...