Gegrilde groenten pizza



Ik zou dit recept kunnen aanraden als een tarwevrije, paleo en voedselzandloperproof alternatief voor de ordinaire pizza. Maar ik vind deze hapjes gewoon ontzettend lekker, puur toeval dat ze zijn zoals ze zijn.  Ze zijn leuk als snack, voor een feestje, buffet of gewoon als bijgerecht.


Ingrediënten:

1 grote aubergine
1 grote courgette
1 el olijfolie
geraspte kaas naar keuze (een kaas mix is lekker)

Saus:
1 ui, grofgesnipperd
1 blik tomatenblokjes
1 tl droge Italiaanse kruiden of verse kruiden fijngesneden
2 tenen knoflook, geperst
peper
zout
snufje suiker
1 el olijfolie


Bereidingswijze:

Begin met de saus, bak de grofgesnipperde ui glazig in de olie.
Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en breng dit aan de kook. Zet vervolgens het vuur
middelhoog en laat 10minuten pruttelen.

Snij de groenten in dikke plakken (rondjes!) en gril deze aan beide kanten mooi bruin, het liefst doe je dit in een (gril)pan zodat ze zoveel mogelijk hun dikte behouden. Leg ze vervolgens op een met bakpapier bedekte ovenplaat, verdeel de saus over de rondjes en bestrooi ze royaal met kaas.  Met 3 a 5 minuten onder de hete gril is de kaas gesmolten.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...