Kaneelbroodjes




Voor de foodblogswap van december (hoezo is het al januari??) mocht ik iets koken van Miss Craftsy. Een lifestyle blog met DIY (daar hou ik van), recepten (hou ik nog meer van) en ook fashion & beauty artikelen (idd, daar hou ik ook van).

De blog staat niet vol met recepten zoals bij de andere foodblogswaps, maar dat was ook helemaal niet nodig. Binnen notime had ik al gekozen voor deze kaneelbroodjes!

Heerlijk, precies zoals ik dacht dat ze zouden smaken en zoals ik ze wilde hebben.



Zie hier het recept met eventuele op en aanmerkingen van mijn kant.

Wat heb je nodig? (voor 10  20 stuks)Voor het deeg:
400 gram bloem
1 tl instant gist (zakje Dr. Oetker)
50 ml lauw water
100 ml lauwe melk
50 gram gesmolten  boter (laten afkoelen anders verbrand je jezelf)
1 ei
2 snufjes zout
30 gram poedersuiker (ik heb basterdsuiker gebruikt, omdat ik daar van hou en het is lekker) 1/2 tl vanille-extract
Voor de afwerking:100 gram zachte boter
60 gram poedersuiker
1,5 tl kaneel (ik zou voor meer gaan.. volgende keer neem ik het dubbele)
1,5 tl melk om mee uit te smeren (heb ik niet gebruikt)
Voor de glazuur:100 gram poedersuiker
100 gram roomkaas
3 el warm water (ik had melk gebruikt)


extra:
1 ei om de broodjes te besmeren

Hoe maak je het?Meng alle ingrediënten voor het deeg goed met elkaar.
Meng de droge ingredienten eerst en voeg vervolgens de natte ingredienten toe.
 Zorg er ook echt voor dat alle ingrediënten lauw zijn en dat jij zelf ringloos bent en koude handen hebt. Zo blijft het deeg niet zo plakken aan je handen. Officieel moet je het deeg zo’n 10 minuten kneden. Geloof me, daar krijg je echt pijne handen van. Ik heb zelf het deeg behoorlijk lang gekneed, maar ik denk niet dat het 10 minuten zijn geweest.
Ik vond het wel heerlijk ontspannend, lekker kneden met een muziekje op. Ga wel door met kneden, voeg geen extra meel toe maar kneed door. Het gaat echt een mooie deegbal worden.


Zorg er gewoon voor dat je een soepel deeg krijgt zoals hierboven op de foto. Doe het deeg dan in een kom, dek het af met vershoudfolie en laat het 1,5 uur op kamertemperatuur rijzen. De deegbol moet uiteindelijk dubbel zo groot worden. Gaat het dus niet zo snel, zet de kom dan even op de verwarming ;)

Als je deeg gerezen is maak je van je bol een rechthoek. Smeer de zachte boter uit over het deeg. Meng het kaneel en de poedersuiker met elkaar en strooi dit gelijkmatig over het deeg. Daarna kan je met de melk en het kwastje het mengsel goed uitsmeren  gewoon lekker met je handen het deeg masseren . Op de foto zie je ook dat ik er nog met mijn vingers heb ingedrukt om het deeg iets gelijkmatiger te krijgen. Daarna snijd je het deeg in 10 plakken.
Ik heb dit in de breedte gedaan, maar je kan het ook in de lengte doen, net wat jij prettiger vindt.

Ik wilde graag ikea-look-a-like kaneelbroodjes en die zijn wat dunner. Dus kwam ik met gemak aan 20 broodjes.

Leg de rolletjes op de bakplaat, dek het weer af met vershoudfolie of een theedoek (of allebei) en laat de rolletjes nog 1 uur rusten op kamertemperatuur. Ik heb ze zelf gewoon lekker op de verwarming gezet.
De rolletjes zijn na het uur lekker groot geworden en klaar om de oven in te gaan, besmeer ze het losgeklopte eitje. Verwarm de oven voor op 200 graden en doe ze ongeveer 25 minuten in de oven als je ze op een bakplaat hebt, je kan ze ook in bakjes doen en dan mag het wat korter, ongeveer 12 minuten. Ik heb zelf een kleine heteluchtoven, daar is alles wat sneller in klaar. Houdt dus zelf even goed in de gaten wanneer ze klaar zijn. De mijne vind ik persoonlijk net is te hard gegaan, maar ik heb wel n lekker knapperig randje :) .

Ze zijn idd snel gaar, bij mij rond de 15 minuten op 200c, opletten dus.


Tijd voor het glazuur. Meng de roomkaas (zorg ervoor dat ie al een beetje geprakt is ofzo, anders wordt het glazuur kruimelig) met de poedersuiker en het water melk.   Met een garde goed mengen. Schenk het glazuur over de cinnamon rolls en klaar zijn ze! Het is even wachten, maar dan heb je ook wat en het is een heel gemakkelijk recept. Ik vind ze echt te heerlijk :)  Warm zijn ze echt yammie... maar koud net zo goed hoor.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...