Kweepeer cakejes


 
Eigenlijk vind ik dat er in de foodwereld véél meer aandacht zou moeten zijn voor het 'kweepeer seizoen'. Kweepeer is namelijk ontzettend lekker, alleen weten veel mensen (nog)niet hoe ze het kunnen klaarmaken en wát ze er allemaal mee kunnen doen. 
   Ze zijn niet echt mooi om te zien, alhoewel ik vind ze wel mooi, maar in het algemeen voldoen ze niet aan de ongeschreven schoonheidsregels voor fruit. Nee zo'n gele appelachtige met grijze dons erover ziet er niet zo prachtig uit. Maar eenmaal gekookt is de smaak lekker, apart lekker. Ik wacht elk jaar wel met plezier op het kweepeerseizoen. Helaas heb ik zelf nog geen kweepeerboom in de tuin, maar mijn nicht heeft er meerdere. Elk jaar kijk ik letterlijk de kweeperen uit haar boom en met een zak vol oogst kan ik gelukkig weer aan de slag.

De kweepeer dus, Sfarjel (spreek uit Sfarzel) in het Arabisch,  is zoet verwerkt in de volgende cakejes.

Gevulde aardappelen met kippenlever en feta



Soms kijk je naar een kookprogramma en denk je 'zal dat nu echt lekker smaken??'. En als je dan de keuken induikt, wat aanpast aan het gerecht kan het zo gebeuren dat je denkt 'wow, het is echt lekker'.
Zo ook met dit recept.

Aubergineplakjes op houtskool





 Bij die Boulfaf (leverspiesjes) maakte ik aubergineplakjes, de houtskool was namelijk toch aan.

'Ashir b gizou oe limon (wortel-sinaasappelshake)


Zoals de garnalencocktail een jaren '60 gevoel geeft, geeft deze shake mij absoluut een jaren '90 gevoel. In mijn jeugd kregen we altijd deze shake als we bezoek gingen of als we bezoek kregen.  Iedereen had zijn speciale recept, de ene tante maakte hem wat dikker en die ene oom maakte er meer een sapje dan een shake van. In Marokko is dit een bekende 'ashir, afgelopen zomer werd het mij weer aangeboden tijdens een diner.

En wat is met toch met gerechten uit je jeugd, dat er niks lekkerder is?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...