Foodblogswap: salade met ovengebakken groenten






Voor de foodblogswap van September mocht ik iets uitkiezen van de blog 'Onaponakookt'.  Een blog vol met heerlijke gerechten boordevol groenten en lekker uitgebreid. Dit keer heb ik met een lijstje gewerkt, de 1ste week koos ik uit wat mij allemaal wel lekker leek, de week erop kon ik al enkele gerechten wegstrepen. Teveel keuze maar de foto van de salade met ovengebakken groenten zag er zo lekker uit dat die niet uit mijn gedachten verdween. 

Ingrediënten

  • 500 gram pastinaak of wortels (ik nam wortels, zoete aardappel en mini herfstrapen)
  • olijfolie
  • zout en peper (evt. wat geperste knoflook)
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 1 eetlepel mosterd

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de groente en snijd ze in stukken van ongeveer gelijke grootte en dikte. Zo zorg je dat alle stukken tegelijk mooi bruin gebakken zijn.

Bekleed een bakblik met bakpapier.
Leg de stukken pastinaak erop en giet wat druppels olijfolie op ieder stuk pastinaak.
Bestrooi met peper en zout.
Schuif het bakblik nu 25-30 minuten in de oven.

Meng olijfolie, honing en mosterd tot een mooie dressing.
Haal het bakblik uit de oven en bestrijk de stukken groente met dit mengsel en laat het nog even nabakken in de oven.
Na maximaal 10 minuten heb je nu heerlijk krokant gebakken groente.

De groenten gebruikte ik in een salade. Hiervoor maakte ik een mix van gewone sla, eikenbladsla, mosterdblad en hele jonge snijbiet. De groenten gingen daarop en vervolgens bestrooide ik de salade nog met enkele frambozen en walnoten. Een theelepel honing, mosterd en olijfolie zijn goed gemixt tot een dressing.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...