Foodblogswap: salade met ovengebakken groenten






Voor de foodblogswap van September mocht ik iets uitkiezen van de blog 'Onaponakookt'.  Een blog vol met heerlijke gerechten boordevol groenten en lekker uitgebreid. Dit keer heb ik met een lijstje gewerkt, de 1ste week koos ik uit wat mij allemaal wel lekker leek, de week erop kon ik al enkele gerechten wegstrepen. Teveel keuze maar de foto van de salade met ovengebakken groenten zag er zo lekker uit dat die niet uit mijn gedachten verdween. 

Schotel met gehakt, aardappelen en uien.




Omdat aardappelen, groenten en vlees best wel in 1 pan klaar gemaakt kunnen worden.
Deze schotel is bij ons favoriet omdat die snel & makkelijk is. Het sap dat uit de uien en gehaktballen komt geeft een zoetige kruidige smaak aan zowel de uien als de aardappelen. Ondanks de knapperige korstjes van het gehaktballetjes zijn ze lekker zacht van binnen.

Hoe vul je druiven/wijnbladeren?




Het foodblogevent van deze maand gaat over 'vingerfood', mijn ultieme vingerfood zijn gevulde druivenbladeren. Met buren, kennissen, familie en mijn eigen druivenplant ben ik zomers altijd voorzien van verse druivenbladeren. Hoe fijn is dat?

Tabbouleh




Tabbouleh kan het best omschreven worden als een 'peterseliesalade'. Peterselie is wat je ziet, ruikt en proeft. Dit bijgerecht/salade kan je op verschillende manieren maken, dit gerecht is dan ook bekend in verscheidene landen in het Midden-Oosten (de Levant). In Lebanon bijvoorbeeld gebruikt men veel meer peterselie dan bijvoorbeeld in Irak.  Gemiddeld is de ratio 2/3 peterselie en 1/3 de rest, al zal dat in Lebanon al snel 3/4 peterselie zijn.

Ikzelf doe eigenlijk elke keer wat, uiteindelijk gaat het om wat je zelf lekker vind. Ik hou er wel van om veel peterselie te gebruiken maar sommigen thuis vinden meer bulgur toch wat lekkerder.  Hieronder leg ik uit hoe ik het vaak maak, maar uiteindelijk moet je je eigen smaak vinden. Maar let op, het is en blijft een peterseliesalade en geen bulgursalade en peterselie speelt de hoofdrol.

Zomervruchten cakejes



Prachtig vind ik ze, al die cupcakes met toefjes, decoratie en noem maar op. De cupcake hype vind ik een stuk minder leuk, overal zie je cupcakes en kan je een cupcake workshop volgen.  Je krijgt dan zo'n 'Teveel zon maakt woestijn**' gevoel. Daarnaast ben ik het typ persoon die niet mee wil doen aan hypes (ja, ik fluit mezelf soms wel eens terug), dus vandaag geen recept voor cupcakes maar een recept voor kleine cakejes.

Ze zijn ontzettend lekker, logisch aangezien fruit omwikkeld met een vanillebeslag alleen al lekker klinkt.  Het enige wat er nog lekker bij smaakt is een dot slagroom of crème fraîche. Maar zo puur zijn ze al lekker genoeg.

** Arabisch/Amazigh spreekwoord

Zaâlouk, de one-pot-wonder versie.




Ik hou van aubergine's, vooral in zaâlouk.
Zaâlouk is een Marokkaans bijgerecht  of (lauwwarme)salade gemaakt van een groente gekookt in een (vaak) pittige tomatensaus. Meestal maakt men zaalouk met aubergine maar ook andere groenten werken prima. Zaalouk serveer je als bijgerecht naast bijvoorbeeld (gebakken) vis. Deze puree of stoofpot kan je op vele verschillende manieren maken, ik begin vandaag met een eenvoudige versie waar je alles in 1 pan stopt en dan geduldig wacht.

Marokkaanse rode bietensalade


Terug van vakantie ben ik dagelijks bezig geweest met mijn moestuin... ja het is oogsttijd.
Wel handig zo, eten uit eigen tuin. Het smaakt meteen nog lekkerder.


De rode bieten bijvoorbeeld, die heb ik gekookt en meteen een salade gemaakt samen met de geoogste rode ui en peterselie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...