Piyaz, zure bonensalade


 
Piyaz is een vaak iets zure witte bonen salade en stamt uit de Ottomaanse tijd. Er zijn verscheidene variaties van dit recept, vaak bevat de salade gekookte ei, ui peterselie en sumac. Het is een fijne basissalade die je kan aanvullen met allerlei groenten en kruiden naar keuze. Vaak maak ik de salade van restjes bonen en ik hou van veel groenten in een salade.

Voor 1 persoon:

100gr witte bonen of gemengde bonen.
3 el azijn

 
1 ei hardgekookt
1 tomaat in reepjes
¼ paprika uit in dunne reepjes
¼ paprika in dunne reepjes
Paar olijven in plakjes
1/2 el olijfolie
1/2 el citroensap of sumac
1/2 el azijn
peper
Fijngehakte peterselie
1 bosui in ringetjes

Bereidingswijze:
Kook de bonen gaar, spoel af en laat afkoelen of spoel de bonen uit blik af.
Meng met de azijn en laat ongeveer 15 minuten marineren, in de tussentijd kan je de overige ingrediënten bereiden. Na 15 minuten (of langer als je dat wilt) giet je de bonen af.

Vervolgens meng je de bonen met de overige ingrediënten en serveert met een hardgekookt ei.
De salade smaakt koud het lekkerst.

1 opmerking:

  1. Ik ben niet zo'n fan van bonen. Maar het ziet er wel onwijs lekker uit!

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...