Make your own mess.


                   

Volgens mijn statistieken zijn heel wat mensen op zoek naar een passende afsluiting van hun kerstdiner. Vooral het pavlova recept is booming. Omdat ik weet dat stress en veel willen koken kan zorgen voor wat kleine 'resultaat verschillen' tussen wat je wou maken en wat er uiteindelijk uit de oven komt..... Mij gebeurt dat vaak genoeg, opgeven ken ik niet dus ik probeer er altijd wel wat van te maken met wat ik nog in huis heb.
       Voor vandaag wou ik het eens hebben over 'Eton mess', dat is geen puinhoop gemaakt door ene Eton maar een dessert die men tegenwoordig schaart onder de traditionele Britse desserts. Hoewel er geruchten zijn dat dit dessert ontstaan is na een gevallen pavlova blijkt dat het eigenlijk gewoon een dessert is dat al een paar eeuwen geserveerd werd op Eton College. Eigenlijk een heel eenvoudige bedacht toetje dat dus fruit (aardbeien), room en schuimpjes bevat het hoe en wat eromheen is voor zover ik weet niet bekend. Ondertussen zijn er al tig varianten bedacht en zijn de serveer mogelijkheden eindeloos van erg chic tot een aanvalbare puinhoop op een bordje.
      Maar terug naar mezelf, ik had namelijk een etentje en vergat dat mijn oven veel te warm was voordat ik mijn pavlova erin deed. Het gevolg was een iets te donkere pavlova, ter plekke besloot ik dat ik er maar iets anders van ging maken. Omdat ik er van hou om mensen veel  keuze's te geven en ik zelf nu eenmaal moelijk keuzes kan maken werd het een Eton mess maar dan iets anders, aangezien eenieder zelf zijn eigen mess mocht creëren.


Woorden die magen vullen #11




Eat as much as you'd like.
My philosophy has always been that all women desire
to be as fat as myself but just have a great fear of doing so. Because they think they won't get any men, but you will.

You'll get more men, and better men.


Roseanne Barr

Sardinekefta tajine.


                  

Als zeer geliefde gast ben ik nogal verwend toen ik tijdens mijn vakantie de toerist aan het uithangen was in Casablanca. Toen ik bij beide logeerfamilies tussen neus en lippen door aangaf dat ik van vis hield, stond er opeens ontzettend vaak vis op het menu. Of we nu thuis aten of buitenshuis vis smaakt overal heerlijk.



Terug op het platteland was het wel weer even schrikken. Hier was de zee niet om de hoek (minimaal 2 uur reizen) en de visboer die 1x per week  toeterend langskwam had een assortiment die voor een lange tijd alleen maar bestond uit sardine. De meeste vissoorten werden in de dichtstbijzijnde stad al gekocht en aangezien we aan het einde van zijn rit zaten mochten we überhaupt al blij zijn als er nog sardines aanwezig waren. Gelukkig kan ik zonder veel moeite te doen de visboer zover krijgen dat hij altijd aan mij blijft denken!
Dus elke week had ik tenminste sardines in huis als er geen andere vis voor mij bewaard was. Wat ik vaak gemaakt heb is een bekend gerecht in Marokko: "Tajine gevuld met sardinegehaktballetjes in een kruidige tomatensaus'.


Appel/peer/walnoot taart




Voor mij een echte herfsttaart, de combinatie van peren en appels met walnoten en honing geeft mij een warm gevoel.
Ik raad je wel aan om stevige peren en appels te gebruiken zodat deze ná het bakken nog mooi stevig blijven, ik zelf had rijpe peren gebruikt en die worden nogal moesachtig na het bakken en geloof mij maar als ik zeg dat dat niet zo mooi 'staat'.
Serveer met een dot mascarpone, creme fraiche of turkse yoghurt


Omdat ik er maar niet genoeg van kan krijgen....













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...