Omdat ik ze toch echt mis....


                               

Op een willekeurige doordeweekse dag was ik gezellig aan het skypen met mijn familie. Omdat het theetijd was waren ze gezellig thee aan het drinken met iets lekkers... pepernoten. Natuurlijk kon mijn vader het niet laten om telkens overdreven kinderachtig een pepernoot te pakken en me telkens te vragen of ik pepernoten wil en of hij een zak naar me moet opsturen.
Dus daarom omdat ik sinterklaas dit jaar ga missen, maar ik alwel iedereen vriendelijk maar toch dwingend verzocht heb een paar zakken pepernoten voor me te bewaren. En dan heb ik het voornamelijk over truffelkruidnoten, van alle variaties is dat voor mij nummeroo uno! Ik ben zo gek op de smaak van speculaas met chocolade en cacao dat ik er maar een wannebé kruidnoot cake van heb gemaakt.




Ingrediënten

150gr boter
175gr suiker
Snufje zout.
4 eieren (m)
120gr bloem
30gr cacao
2 volle el speculaaskruiden
½ zakje bakpoeder
75ml melk + evt 2 extra eetlepels melk

 Topping:
100gr pure chocolade, 25gr boter & 2 el cacao

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 170c.
Droge ingrediënten samenvoegen en zeven.
Boter en suiker romig kloppen voeg het zout toe.  Voeg 1 voor 1 de eieren toe, de volgende pas toevoegen als de eerste geheel opgenomen is.
Voeg de melk toe en  mix het beslag totdat het geheel is opgenomen. Voeg dan lepel voor lepel de droge ingrediënten mix toe. Mocht het nodig zijn dan kun je 1 of 2 extra eetlepels melk toevoegen, het beslag is stevig maar nog wel zacht en smeuïg.
In een voorverwarmde oven bakken voor 45min.  Na ongeveer 35 minuten kan je al controleren of een cakeprikker/satéstokje er droog uitkomt.

Wanneer de cake is afgekoeld kan je aan de topping beginnen.
Smelt  voor de topping de pure chocolade en boter  tot deze mooi glanzend en smeerbaar is Dit kan je au bain Marie doen of in de magnetron. Smeer het vervolgens over de afgekoelde cake en probeer ook de zijkanten een dun laagje mee te geven.

Strooi er tenslotte met een zeefje de cacao over.
Laat hard worden. Snijd in plakken met behulp van een goede mes die je even onder de warme kraan houdt. Je kan hem versieren met truffelkruidnoten.
 

3 opmerkingen:

  1. deze cake lijkt mij heerlijk!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ziet er onwijs lekker uit. Je bent nog in Marokko?

    x

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Merci.

      Jazeker ben hier nog een weekje of 2!

      x

      Verwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...