Lever frietjes

De dip is helaas niet zichtbaar op deze foto.


Één van die dingen die ik vaak maak als we lever in huis hebben is 'lever-friet', tsjah je moet het een naam geven toch?



Ingredienten:
Lever (schaap, lam, kalf)
komijn
peper
zeezout
evt. chilivlokken
zonnebloemolie

voor erbij: een salade naar smaak
turkse yoghurt en harissa/sambal

Bereidingswijze:

Snij, hoe moeilijk het ook kan zijn de lever in de vorm en dikte van friet.
Wrijf de frieten royaal in met (zee)zout, peper, komijn en chili als je dat lekker vind.
Bak ze in een ruime pan, waar ze recht en los van elkaar in kunnen liggen, in een beetje olie
knapperig en gaar.

Doe de turkse/griekse yoghurt in een schaaltje en swirl daar kort een flinke eetlepel harissa door. Serveer dit met de friet en de salade.

Je kan er natuurlijk ook  echte frietjes bij serveren.

5 opmerkingen:

  1. oei. Ik heb een haat/liefde verhouding met lever. Maar ik heb niets tegen een heerlijke marokkaanse salade en turksse yoghurt met harisa!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Een bijzondere manier om lever te bereiden... ik dacht even dat ik de titel niet goed gelezen had en dat je 'leve frietjes' als lofbetuiging op gewone frietjes bedoelde :-)!
    Ik maak alleen soms kippenlevertjes, maar dit moet ook wel heel lekker zijn!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Des: Ach haat en liefde zitten heel dicht bij elkaar en wellicht dat het richtig liefde gaat als je lever kan dippen haha. Maar ik heb iets tegen lever op de bbq, dat vind ik dus helemaal niks.

    Chahrazad: Een 2de fan!

    Mina: And I like yours!

    marian: leve frietjes is ook wel iets dat ik zo zou uitroepen haha. Ik ben ook gek op kippenlever, vind ik zeer lekker.

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...