Kibbeh voor op de bbq


Makkelijk, lekker en leuk anders.
Morgen een dip die er goed bijpast.





Oorspronkelijke recept: De gezondste eenpansgerechten - Reader's Digest

Ingrediënten:
175gr bulgur (fijne)
4dl kokendheet water of groentebouillon
400gr mager (lams) gehakt
1 rode ui gesnipperd
50gr pijnboompitten (pistachenoten zijn ook erg lekker)
3 el fijngesneden koriander
2 el fijngesneden peterselie
1/4tl paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl chilipoeder
snufje zout en peper



Bereidingswijze:
- Leg 8 a 10 satéstokjes in een schaal met water weken
- Doe de bulgur in een pan of bak en overgiet met de hete bouillon, laat afgedekt 15min. rusten.
- Na 15minuten doe je de bulgur in een vergiet om af te koelen, het moet wel een beetje nattig zijn.
-Schep de bulgur vervolgens in een schaal met het gehakt, de kruiden en specerijen. Meng alles goed door elkaar, als je gladde balletjes wilt dan kun je het mengsel enkele seconden in een keukenmachine vermengen.
- Deel het mengsel in 8 of 10 stukken en maak naar eigen smaak bolletjes die je door de spiesjes haalt of lange kofta's die je om de spiesjes drukt.
- Leg ze op bakpapier* en vervolgens op een gril of barbecue en bak ze tot ze mooi goudbruin zijn.

Deze kibbeh zijn erg lekker in een pitabroodje met salade en knoflooksaus. Maar smaken ook lekker met wat groente bijgerechten.

*De eerste keer was ik zo dom geen bakpapier te gebruiken en bleven de spiesjes erg plakken aan mijn gril. Neem het zekere voor het onzekere.

4 opmerkingen:

  1. Maak me gek! Ik heb dit jaar nog steeds niet ge-bbqt

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dit is ook weer zo'n goed recept, Fatima!
    Onlangs kocht ik een verpakking Kebbeh spices van het merk Sofra: niet dat ik het kende maar uit nieuwsgierigheid. Van de man achter de kassa begreep ik dat Kebbeh/Kibbeh een Libanees gerecht is van gehakt en bulgur. Met jouw recept erbij werd het me helemaal duidelijk en heb het klaargemaakt zoals door jou aangegeven, alleen dan i.p.v. de losse kruiden deze kant-en-klare kruiden gebruikt: de Kebbeh/Kibbeh was heerlijk! Dank voor het recept.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hallo Gea,

      ik ben blij dat ze gelukt zijn. De kruiden ken ik helemaal niet, alhoewel ik Sofra wel ken van de fetablokjes die verkocht worden bij de aldi of lidl.

      Kibbeh is een gerecht dat in heel het midden-oosten en ook in Cyprus en Afrika bekend is. Er zijn ontzettend veel varianten, je kan er dus lekker mee varieren.

      Graag gedaan,
      Fatima

      Verwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...