Woorden die magen vullen. #4





As for butter versus margarine,
I trust the cow more than chemists.

Herkomst: Joan Gussow
Er wordt nogal wat met ons voedsel gespeeld in de voedselindustrie.
Joan heeft gelijk, beste boter die ik ooit gehad heb is die me tante maakt van het melk van haar eigen koeien.

Kitchen nightmares & Gegrilde aubergine pizza





Mijn broertjes zijn nogal fan van het programma kitchen nightmares van Gordon ramsey. Ik zelf kijk altijd met een schuin oog mee. Het programma heeft een standaard format en altijd tovert Gordon een nieuw menu op tafel. In één van de afleveringen was Gordon bij een soort van Italiaans eethuis waar zoals gewoonlijk van alles mis was. Waar Gordon er natuurlijk voor zou zorgen dat alles weer goed kwam. Zoals gewoonlijk vulde Gordon een tafel vol lekkernijen voor het nieuwe menu. terwijl de eigenaren aan het genieten waren zag ik daar een auberginepizza. Het nadeel van het programma is dat ze geen recepten tonen, ik had geen keus dan de volgende dag zelf maar een auberginepizza te maken met hetgeen ik in huis had.

Woorden die magen vullen. #2


Honger is de beste smaakgever.

Betekenis: Wanneer je iets nodig hebt besef je de waarde ervan.
Ooit opgevallen dat eten heel lekker smaakt als je echt honger hebt?  En dat water
lekkerder is wanneer je dorst hebt? En dat regen prachtig
 is wanneer je gewassen droog staan? Enz.
Herkomst: Zowel Marokko als de rest van de wereld.

Servieshebbedingetjes: Blauwe bloemetjesborden



Tijdens het surfen kwam ik deze mooie bordjes tegen. Inclusief een bijpassende kom. Zien ze er niet ontzettend leuk uit? Het is vooral die blauwe kleur die me trekt en het feit dat de hele bord vol met bloemetjes zit, dit is toch gezellig eten?  Eten gaat natuurlijk niet alleen om wat er op het bord ligt, maar ook om op welke bord het ligt.
Ze zijn te koop bij webwinkel  Rosa Rugosa (die heeft meer leuke hebbedingetjes). Helaas ben ik niet de enige die ze heel leuk vind, op de site is te zien dat alleen het kommetje nog te koop is.

Chocolade crème fraîche taart.





Het begon met een opmerking van mijn broertje die zin had in brownie's. En het woord brownie is gevaarlijk. Op het moment dat ik dan brownie's hoor, blijft dat in mijn hoofd hangen. De hele dag en nacht door, je gaat er mee slapen en na het ontwaken denk je 'oohjá brownie'. Op een gegeven moment betrap je jezelf terwijl je in de keukenkastjes aan het loeren bent .... bekijkend of je wel alle ingrediënten in huis hebt voor een brownie. Heb ik genoeg boter? Chocolade? noten? extra's? Maar dat heb je niet alles in huis, je vind wel wat chocolade en een potjes crème fraîche die toch wel op moeten. Van het een komt dan het andere, je proeft het wat zure van de crème fraîche en het machtige van een chocoladetaart. In gedachten proef je het al en zie je jezelf al aan de koffie met een punt taart.
Já, ik kreeg er ook zin in. En wat doe je dan? Dan ga je inderdaad aan de slag!
De topping bestaat uit ongezoete crème fraîche, crème fraîche chocolade en sliertjes harde chocolade. Gewoon omdat het kan, gewoon omdat het lekker is.


Pilav met tuinboontjes en rozijntjes



Het begon met een bericht op twitter van Watatenzij over pilav met tuinbonen. De volgende dag liep ik op de automatische toer naar de diepvriestuinbonen en bedacht thuis dat ik de pilav moest en zou maken. Alleen stond het recept nog niet op de website en dus bedacht ik zelf wel wat ik erin zou stoppen. Zoveel zou die niet verschillen, was mijn verwachting. Oftewel gewoon beginnen en we zien wel waar we uitkomen.
      Maar toen kwam probleem 1 al om de hoek kijken, welke kruiden ga ik erin doen? Ik wist dat mijn familieleden niet van bepaalde kruiden houden dus heb ik de wat meer bekende (marokkaanse) kruiden genomen. Om er een zoet tintje aan te geven wou ik er zuidvruchten indoen, maar ik had alleen maar donkere rozijnen. En toen de rijst klaar was bedacht ik pas dat ik geen cashewnoten in huis had!  Maar pinda's en amandelschaafsel bleken ook lekker te zijn.
Nee, ik was tevreden.
Misschien dat ik hem ooit wel eens naar het recept van Watatenzij ga maken,  zie: http://www.watatenzij.nl/index.php/2011/12/05/goddelijke-pilav/



Bloemkool & broccoli in deegjasje

 
 
 
Moeilijke groente eters.
Die hebben we hier in huis en dat zijn geen kleuters, maar bijna volwassenen. Gevalletjes 'Ik lust geen bloemkool, maar wel als die gefrituurd is'. 'Ik lust geen courgette maar courgettekoekjes dan weer wel'.  Met een broccoli die echt opgegeten moest worden bedacht ik dat wat bij bloemkool werkt, ook bij broccoli zou moeten werken.

Ik heb er van genoten, maar het het idee werkte toch niet. Er werd gevochten om de bloemkool en de broccoli liet men links liggen. Het voordeel daarvan is dat ik van de broccoli kon genieten.

Praatsels: Agrarisch/Amazigh nieuwjaar?

Het voordeel van een multiculti identiteit is dat je nogal wat nieuwjaren kan vieren. Het westers (zon-kalender), Islamitisch Nieuwjaar...
Afgelopen week was nieuwjaar een hot item op het nieuws en in allerlei programma's op de Marokkaanse zenders. Maar ook in Nederland werd dit op sommige plekken gevierd. Op 13 januari begint namelijk het Amazigh jaar Yennayer en dat kent weer een zeer lange geschiedenis die teruggaat tot de overwinning van Sheshunk over de Pharao Ramses de 3e. Het is namelijk al weer 2962! Maar de viering gaat zelfs eeuwen daarvoor terug, toen de Imazighen hun eigen geloof hadden welke zich richtte op 'goden' rondom de aarde, zon en maan. In alle Amazigh gebieden in Noord-Afrika is dit op de een of andere manier een feestdag. Vooral in Algerije en Tunesië  schijnt dit uitgebreid gevierd te worden.

Huh/wie/wat?? Even de ervaringsdeskundigen vragen in mijn geval: mijn ouders.


Woorden die magen vullen. #1



Wanneer je bij je buren kip mee-eet,
ga dan je eigen kippen maar vast voeren

Betekenis: Voor wat, hoort wat.
Herkomst: Marokko.

Visloempia's





Voor een vol bord met knapperige loempia's moet je even de tijd nemen. Maar dat vergeet je meteen nadat je een knapperig hapje hebt genomen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...