Ayour & Tafoekt.


De sjieke versie




Jeugdherinneringen.
Toen we jong waren maakten mijn broer en ik deze koekjes  vaak met onze moeder. Mijn moeder rolde het deeg uit en wij mochten dan rondjes uit het deeg drukken. Daarna maakten wij met behulp van een glas maantjes en zonnetjes. Mijn moeder besmeerde ze vervolgens met ei zodat wij weer los konden gaan met suiker of fijngehakte pinda's.  We noemden de koekjes maantjes en zonnetjes, in het berbers/tamazight ' ayour(maan) en tafoekt(zon). Ik kan mij nog de discussies herinneren als we onze vader probeerden te overtuigen om alleen de maantjes of de zonnetjes te eten. Welke van de twee hing natuurlijk af van welke we zelf hadden versierd.

Toevallig maakte mijn kleine nichtje ze een keer met haar moeder en daardoor wilde ik ze ook meteen weer maken. Helaas kon mijn moeder niet goed herinneren wat de ingrediënten allemaal waren. Dus ging ik maar zoeken op internet, op marokko.nl kwam ik het recept van Dina tegen. Perfect! 

Heel leuk om met kinderen te maken, hopelijk hebben zij er net zoveel plezier aan als ik, mijn broertje en nichtje!

De ouderwetse maantjes en zonnetjes zonder topping.


Ingrediënten:


3 eieren (m)
1 Marokkaanse theeglas suiker
2.5 Marokkaanse theeglas olie
1 zakje bakpoeder
2 zakjes vanillesuiker
1 el anijszaad
1 el mazhar (oranjebloesemwater)

bloem

bereidingswijze:
Alles behalve de bloem  met elkaar mengen.
voeg nu beetje voor beetje de bloem toe tot je een stevige deeg hebt.
Rol het deeg uit tot de gewenste dikte, Ik zelf hou van dunne koekjes, maar je kan ze zo dik maken als je zelf wil. En maak met een (Marokkaanse) theeglas rondjes of anders een glas met een diameter van rond de 7cm.

In elk rondje maak je m.b.v. het glas een maantje en een zonnetje. Dat betekent dat je met

de glas ergens in het rondje deeg beslist hoe dik je de maantjes wilt hebben en hoe breed de zonnetjes. Je kan ook vormpjes naar keuze gebruiken of gewoon een eenvoudige cirkelvorm maken.
Besmeer de koekjes met eigeel en versier ze eventueel met suiker, fijngehakte pinda's, kokos sesam of amandelen


Bron:
Dina36 (forumlid)

1 opmerking:

  1. altijd heerlijk koekjes, heb ook altijd jeugdherinneren van mijn moeder

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...