Gegrilde courgette, falafelkruim & tahinsaus.

Soms geeft een moestuin verrassingen. Vorig jaar had ik bijvoorbeeld teveel courgetteplanten gezaaid en net zoals elke moestuineigenaar weet: van 1 courgetteplant kan je eigenlijk al meer dan genoeg van oogsten. Dit jaar besloot ik dan ook maar 1 plant te zaaien, dat dacht ik tenminste. Geheel tegen mijn verwachting in had ik opeens 2 planten een groene en een gele courgette. Suprise!

En die gele courgette ziet er toch prachtig uit gegrild en gedrapeerd over een bord? 

Maar alleen courgette is ook wel saai dus bedacht ik er andere elementen bij. De falafelkruim is een keer ontstaan toen mijn falafel uit elkaar viel, omdat we toch moesten eten besloot ik het falafelmengsel maar te bakken. Geheel tegen mijn verwachting was het erg lekker. Dus wanneer ik zin heb in de falafelsmaak maar geen zin om te frituren maak ik falafelkruim. Het voordeel is dat je het ook prima in porties kan invriezen. 

Samen vormen ze een lekkere lichte zomerse maaltijd.


Banoffee desert: Banaan, pudding & karamel in een glas.



De mannen in het huis hadden een ' mannen etentje' waarbij ze mij vroegen om een stevig toetje met banaan in een glas. Banaan & toetje klinkt voor mij meteen als banoffee. Met dit recept kan je 6 grote glazen vullen.

Amandel & dadel koekjes (ghriba b louz oe tmar)



Zin in een zoete, notige, zacht maar toch knapperig koekje gekregen? Zet de thee maar alvast klaar.



Jam koekjes: Thumbprint cookies with jam



Echt nogmaals: alleen maar liefde voor makkelijke koekjes.  Omdat ik eigeel over had van een ander recept besloot ik er deze koekjes mee te bakken. In Amerika staan ze bekend als duimafdruk-koekjes omdat je kleine bolletjes van het deeg maakt en ze vervolgens indrukt met je duim. Maar elk ander vinger is ook prima.
Het fijne aan deze koekjes is dat je de jam mee bakt, je vult de koekjes voordat je ze de oven in doet en klaar ben je.

Je kan ze daarna gewoon kaal laten, met poedersuiker bestrooien of versieren met (gekleurde) glazuur.

Oh, ps. let niet op mijn fantastische versieringen. Ik vond ze er zo kaal uitzien op de foto dat ik ter plekke besloot nog even wat glazuur en gesmolten chocolade te gebruiken. Jullie gaan dat veel netter doen natuurlijk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...