Traditionele Fekkas koekjes





Marokkaanse biscotti worden ze wel eens genoemd maar waarom noemen we biscotti niet gewoon Italiaanse fekkas ;) ? 
Wisten jullie dat deze lekkere koekjes eigenlijk een best rare naam hebben? Fekkas deelt namelijk hetzelfde netwerk(stam/root) als de Marokkaanse woorden voor stress en frustraties. Wie het bedacht heeft geen idee maar ik denk dat mensen gefrustreerd raakten van het snijden van de koekjes waardoor ze deze naam bedachten. Of misschien zijn ze ontstaan uit frustraties na een mislukt recept? Ik ben oprecht nieuwsgierig dus als iemand enig idee heeft deelt dat vooral met mij.

Ik hoop dat iedereen nu begrijpt dat wanneer je zegt 'Ik hou van fekkas'  je als lollige antwoord kunt krijgen ' Hiya ka t-fksi bzaf' (Je stresst zeker veel/frustreert je zeker vaak).

Tijdens het koken en bakken luister ik vaak naar muziek en bij dit koekje stond het volgende liedje op repeat 'klik en dans'

Geglaceerde wortels met couscous



Mijn liefde voor wortels gaat eigenlijk best ver. Het is ook zo'n veelzijdige groente, zie bijvoorbeeld de wortel-recepten die ik al eerder online heb gezet.  Je kan wortels roosteren, koken, stomen,bakken, raspen, pureren en dus ook glaceren. De zoet-zoute wortels past goed bij de frisse couscoussalade. Het is een licht gerecht maar  je kan altijd andere noten toevoegen, gekookte kikkererwten of bijvoorbeeld fetakaas. Een stuk gegrilde vis of kip smaakt er ook erg lekker bij.


Hartig brood met olijventapenade


Ik hou van broodvormen die ingewikkeld lijken maar eigenlijk heel makkelijk zijn. Voor de rest, kommetje soep erbij en geniet van een plak olijvenbrood.

Rode bieten salade met walnoten, 2 varianten



Rode bieten en walnoten combineren heerlijk in salades. Voor vandaag heb ik 2 op elkaar lijkende maar toch verschillende salades gemaakt van rode bieten.  De salades zijn niet specifiek van een bepaald land maar gebaseerd op de vele varianten die je in landen als Rusland, Georgie, Armenie kan vinden, oftewel een salade uit de Kaukasus. Een regio met hele interessante keukens als ik dat even zo kan zeggen. En ze maken volop gebruik van mijn lievelings ingrediĆ«nten.

Hoe dan ook, wil jij eens een andere salade uitproberen?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...