Qabali Pilau : Afghaanse rijst met wortel en rozijn.



Er moeten in Nederland echt véél meer Afghaanse restaurants en eettentjes komen. Hoe fijn zou het zijn als je gewoon in de stad een bakje Pilau to go kan halen.... fabeltastisch toch!!
Dus als tip van mij aan alle 'afghaansnederlandse' medelanders: open een restaurant of kom naast mij wonen.

Voor nu moet ik het gewoon zelf maken al heb ik natuurlijk wel om advies en recepten gevraagd bij diegenen die dit gerecht nog beter kennen dan dat ze zichzelf kennen. Qabali Pilau noemt men niks voor niks hét nationale gerecht van Afghanistan, een gerecht dat niet mag ontbreken bij feesten.
Nu blijkt zoals bij zoveel recepten dat er verschillende mogelijkheden zijn om qabali pilau te maken. Met of zonder vlees, met andere kruiden en zoeter. Ik heb nu een versie zonder vlees gemaakt die je kan gebruiken als bijgerecht, zelf had ik reepjes lamsvlees in een kruidige tomatensaus erbij geserveerd.

Let op: je kan natuurlijk alle stappen vereenvoudigen maar de rijst smaakt op deze manier echt veel lekkerder. Ik heb het ook anders geprobeerd en dat is toch minder lekker. Lees eerst alles rustig door, je kan bepaalde handelingen prima door elkaar heen  en tegelijkertijd doen zolang je maar weet wat de volgende stap is.

Gevulde paprika met vis en mie.



Ik had dit recept eigenlijk met valentijnsdag moeten plaatsen, kijk dan hoe lief zo'n hartje van garnalen is. En ja dat is dus echt wel een hartje.

Tajine: Geitenvlees met uien, tomaat en olijven.



Soms krijg ik zo'n zin in een traditionele tajinegerecht met alleen maar uien, tomaat en olijven. In Marokko eet ik zulke tajine gerechten zo vaak, vooral als ik daar onderweg ben kan je mij blij maken met een zo'n tajinegerecht. In de zuidelijke regio's  bevatten zulke tajine langs de weg vaak lams-, schapen- of geitenvlees. En dan heel veel ui met wat zure olijven.

Pinda-Chocolade koekjes



De leukste koekjes zijn toch echt de koekjes waar je niet veel tijd aan hoeft te besteden? Deze pindakoekjes vallen daar ook onder.

Dadel-hazelnoot cake met oranjebloesemwater.





Vandaag een recept voor een huiselijke cake.Omdat de basis en de inspiratie komt van de Engelse fruitcake moest ik tijdens het bakken ook gewoon de hele tijd denken aan een high tea, ik ben zelfs zo vreemd dat ik in mijn hoofd de ingrediënten op zijn Engels ga uitspreken. En ik kan geen Engels, echt niet. Serieus, ik ben soms zo vreemd, but i like being weird en meer mensen zouden dat moeten denken. Omarm je innerlijke 'gekheid'.
Over de cake het is geen standaard cake, de structuur is ook een beetje anders dan normaal. Het is zo'n cake die je eet met een grote mok thee terwijl het regent (of sneeuwt) buiten. Ja, ik zie het al helemaal voor me, zo at ik de cake zelf namelijk ook.

 'Well my dear, bake the cake and have some old English blend tea'

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...