Eitje roeren op z'n Marokkaans

In mei legt ieder vogel een ei.

 ofzo.

Shwa/Kebab met accessoires

• Kebab: Spiesen met (voornamelijk) vlees boven vuur. En met zo'n spies bedoelen we zowel kleine als grotere mee.  Er zijn echt ontzettend veel kebab varianten met nog meer (plaatselijke) namen. Logisch want de term kebab bekend is van de oude Ottomaanse rijk, richting Perzië, India het  gehele Midden-Oosten en Noord-Afrika en wellicht nog wel meer landen.
• Meshwi (uitspreken als ( messh-wiè) =   Barbecueën/grillen ( boven vuur dus)  dat kan  zowel met vlees als groenten.

In het Marokkaanse dialect heb je het over 'Shwa', inderdaad klinkt als meshwi, spreek je uit als 'sssht' zonder de T en met -wa (met een zachte w) erachter. Maar ook met kebab zullen ze je begrijpen, geen paniek.

Het was warm en we besloten op het laatste moment om voor de barbecue te gaan.

Kikkererwten bissara, soep met tijm en chiliolie

Bissara, in de Amazightalen bekend als 'Tamarakt & Talgsha', kan ik het best omschrijven als een dikke soep, Marokkaanse snert. Bekend als een goedkoop gerecht dat vele magen kan vullen met weinig ingrediënten. Hoewel het verwarmend is en genoeg mensen het een herfst en winter gerecht noemen vind ik en vele anderen bissara het hele jaar lekker. Niks voor niks kan je  hartje zomer nog bissara op straat kopen, yes indeed, ook bissara is een normaal straatgerecht.  Bissara kent vele varianten en die zullen nog aan bod komen. Voor nu een variant gemaakt met kikkererwten. Hoewel ik niet flauw wil doen, smaakt deze soep gewoon beter met geweekte en daarna gekookte kikkererwten. Je mag het proberen met kikkererwten uit blik, maar probeer het een keer op mijn manier.

Woorden die magen vullen #12

A spoonful of honey will catch more flies

than a gallon of vinegar.

Benjamin Franklin

#reddebij #petitie

Spinazie, ei en feta.

Lovely.
Ik voel de lente en dan mag er bij mij ook wel weer iets af. Die leuke tuniekjes dragen zichzelf
namelijk niet. Ik ga niet diëten, echt niet, geloof mij maar.. echt niet.
Ik ga gewoon iets meer opletten en wellicht iets minder brood eten. Verse lente/zomer groenten & fruit.

En dat iets minder brood is een moeilijk, pittig en apart..... want wat eet je als je geen brood eet?

Als 'rasechte Hollander/Marokkaan' ben ik gewoon een broodliefhebber, ik kan de hele dag brood eten. Ontbijt, lunch, diner, tussendoor of  als avondsnack brood gaat erin. Sneetjes, bolletjes, Turks, Arabisch, Marokkaans of Verwegistaans:  brood is gewoon heerlijk. Alles kan in brood, op brood of tussen brood. En brood past bij alles, echt bij alles. Ik las bijvoorbeeld laatst iets over broodijs, ik bedoel maar.

Dusja. Minder brood is dan best wel moeilijk.

Voor vandaag een eitje als ontbijt.
alhoewel je dit eitje ook als lunch kan eten.. of als diner.. of als tussendoortje.
En met wat warm geroosterd brood en royaal olijfolie is het nog lekkerder.
Maar ach, zonder brood kun je weer royaal zijn met andere ingredienten zoals de feta.