Sticky kippenvleugels met sinaasappel, gember en honing.



Ik at vroeger praktisch nooit kippenvleugels, niet omdat ik ze niet lekker vond maar omdat ik altijd
commentaar kreeg op mijn 'eetwijze'. Zo ben ik een letterlijke vleeseter en geen vet/velletjes eter. Een vleugel kon (en kan) ik ontleden tot een beetje eetbare vlees en de rest van de vleugel. Men vond mij daarom de meeste slechte vleugel-eter aangezien wat ik liet liggen meer was dan wat ik at.  Zonde van de vleugeltjes. Zodoende at ik steeds minder vaak de vleugels.

Dit alles veranderde toen ik het grillen, karameliseren ontdekte via het Amerikaanse sticky-wings concept. Vleugels, nu eet ik ze (bijna) helemaal op.  Hieronder een variant met honing/gember en sinasappel.

Gegrilde aubergine met tahin-yoghurtsaus en gebakken amandelen.



Ik heb een assistent nodig die mij eraan herinnert foto's te maken. Het is zo zonde als je iets lekkers maakt, vergeet een foto te maken, het opnieuw maakt en dan wéér vergeet een foto te maken.

Maarja.

Het gaat om het recept en niet om de foto toch? En als je bij mij wacht op betere foto's dan kan ik het erg lang duren. Dus hierbij een foto van de dag erna ( het was koud ook erg lekker te eten).

Feta maanzaad broodjes




Wat hou ik toch van gevulde broodjes. Ik dacht laat ik eens gek doen met maanzaad feta en zwarte peper in een broodje. Lekkerder dan je zou verwachten.

Qabali Pilau : Afghaanse rijst met wortel en rozijn.



Er moeten in Nederland echt véél meer Afghaanse restaurants en eettentjes komen. Hoe fijn zou het zijn als je gewoon in de stad een bakje Pilau to go kan halen.... fabeltastisch toch!!
Dus als tip van mij aan alle 'afghaansnederlandse' medelanders: open een restaurant of kom naast mij wonen.

Voor nu moet ik het gewoon zelf maken al heb ik natuurlijk wel om advies en recepten gevraagd bij diegenen die dit gerecht nog beter kennen dan dat ze zichzelf kennen. Qabali Pilau noemt men niks voor niks hét nationale gerecht van Afghanistan, een gerecht dat niet mag ontbreken bij feesten.
Nu blijkt zoals bij zoveel recepten dat er verschillende mogelijkheden zijn om qabali pilau te maken. Met of zonder vlees, met andere kruiden en zoeter. Ik heb nu een versie zonder vlees gemaakt die je kan gebruiken als bijgerecht, zelf had ik reepjes lamsvlees in een kruidige tomatensaus erbij geserveerd.

Let op: je kan natuurlijk alle stappen vereenvoudigen maar de rijst smaakt op deze manier echt veel lekkerder. Ik heb het ook anders geprobeerd en dat is toch minder lekker. Lees eerst alles rustig door, je kan bepaalde handelingen prima door elkaar heen  en tegelijkertijd doen zolang je maar weet wat de volgende stap is.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...